Сухие смеси для производства кремов и начинок

Однородный порошок белого цвета.

Вкус и запах: приятный, с ванильным оттенком.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, для декорирования пищевых продуктов.

Соотношение смеси к воде:

1:1,5 или

1:1,3 (для получения крема более плотной консистенции).

          Готовое суфле прекрасно сочетается с различными кондитер. добавками.

          Отличная формоустойчивость.

          Увеличение в объеме при взбивании в 3-4 раза.

          Отсутствие опасности перевзбивания.

          Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования; срок хранения готовой продукции с кремом составляет составляет 5 суток при температуре 4±2°С.

          Простота и удобство приготовления суфле из сухой смеси.

          Длительные сроки хранения сухой смеси.

          Экономия площадей, оборудования и трудозатрат, снижение транспортных расходов.

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: соответствуют внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется при производстве мучных кондитерских изделий для изготовления начинки со вкусом творога.

500 г - сухая смесь, 50г - сахар,150 г – яйцо куриное, 1000 мл - вода, перемешать на средней скорости до однородной массы, добавить 100 г растопленного сливочного масла.

          Экономическая выгода.

          Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования.

           Простота и удобство приготовления начинки из сухой смеси.

          Длительные сроки хранения сухой смеси.

          Отсутствие потребности в дополнительных холодильных камерах для хранения (в отличие от натурального творога).

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: соответствуют внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, предназначенных для выпечки (пончики, печенье, пироги и др.), а так же для отделки.

По рецептуре

          Экономическая выгода

          Полностью заменяет натуральный творог

          Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования

          Простота и удобство приготовления взбитого крема из сухой смеси

          Длительные сроки хранения сухой смеси

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: соответствуют внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, предназначенных для выпечки (пончики, печенье, пироги и др.), а так же для отделки.

По рецептуре

          Экономическая выгода

          Полностью заменяет натуральный творог

          Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования

          Простота и удобство приготовления взбитого крема из сухой смеси

          Длительные сроки хранения сухой смеси

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: соответствуют внесенным компонентам.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, предназначенных для выпечки (пончики, печенье, пироги и др.), а так же для отделки.

По рецептуре

          Экономическая выгода

          Полностью заменяет натуральный творог

          Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования

          Простота и удобство приготовления взбитого крема из сухой смеси

          Длительные сроки хранения сухой смеси

Однородный порошок.

Вкус и запах: ванильно-сливочный.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, для декорирования пищевых продуктов.

Восстанавливается водой в пропорции:
1 часть сухого крема на  1,5 -2,5 части холодной воды, в зависимости от необходимой консистенции.

    Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования — срок хранения готового крема составляет 5 суток при температуре 4±2 °С.

    Простота и удобство приготовления крема из сухой смеси.

    Готовый крем обладает термостабильными свойствами.

    Экономия площадей, оборудования и трудозатрат, снижение транспортных расходов.

    Длительные сроки хранения сухой смеси.

Однородный порошок.

Вкус и запах: ванильно-сливочный.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий на автоматизированной линии  и ручным способом, для декорирования пищевых продуктов.

Восстанавливается водой в пропорции:
1 часть сухого крема на  3 части холодной воды.

    Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования.

    Простота и удобство приготовления крема из сухой смеси.

    Экономия площадей, оборудования и трудозатрат, снижение транспортных расходов.

    Длительные сроки хранения сухой смеси (8 мес.).

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: приятный, с молочным оттенком.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для прослаивания и наполнения кондитерских изделий, для декорирования пищевых продуктов.

Соотношение смеси к воде:

1:1,5 или

1:1,3 (для получения крема более плотной консистенции).

    Готовый крем прекрасно сочетается с различными кондитерскими добавками.

    Отличная формоустойчивость.

    Увеличение в объеме при взбивании в 3-4 раза. Отсутствие опасности перевзбивания.

    Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования — срок хранения готового крема составляет 5 суток при температуре 4±2 °С.

    Простота и удобство приготовления взбитого крема из сухой смеси.

    Экономия площадей, оборудования и трудозатрат, снижение транспортных расходов.

    Длительные сроки хранения сухой смеси.

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Вкус и запах: сыра.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется для приготовления сырной начинки для хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий

В соответствии с рецептурой.

    Придает изделиям приятный насыщенный сырный вкус.

Хлопьевидная сыпучая смесь.

Вкус и запах: картофельного пюре со сливочным маслом.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Технологические рекомендации

Для использования в качестве начинки при производстве сдобных и слоёных изделий.

    Вскипятить 5 литров воды.

    Добавить 1 кг смеси пюре картофельного и тщательно размешать.

    Дать постоять 1 минуту и еще раз перемешать.

Хлопьевидная сыпучая смесь с кусочками лука.

Вкус и запах: картофельного пюре с жареным луком.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Область применения

Технологические рекомендации

Для использования в качестве начинки при производстве сдобных и слоёных изделий.

1.     Вскипятить 5 литров воды.

2.     Добавить 1 кг смеси пюре картофельного и тщательно размешать.

3.     Дать постоять 1 минуту и еще раз перемешать.

 Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственным йогурту.

 Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в качестве пищевой вкусоароматической добавки при производстве кондитерских изделий и полуфабрикатов (кремов, начинок, шоколада, глазурей, муссов, десертов, зефира, суфле и пр.)

1-5% от массы продукта

    Является настоящим натуральным йогуртом, сквашенным под действием лактобактерий и высушенным на распылительной сушке

    Не содержит добавок, в т.ч. с кодом «E»

    Обладает приятным кисломолочным вкусом и ароматом, привносит вкус натурального йогурта в готовый продукт

    Обогащает готовый продукт легкоусвояемым молочным белком и лактобактериями

 Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственные йогурту без вкусовых добавок.

 Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в  кондитерской промышленности .

Глазурь шоколадная, зефир, начинки жировые, плиточный шоколад, суфле, птичье молоко - в зависимости от рецептуры

          Является настоящим натуральным йогуртом, сквашенным под действием лактобактерий и высушенным на распылительной сушке;

          Не содержит добавок, в т.ч. с кодом «E»;

          Обладает приятным кисломолочным вкусом и ароматом, привносит умеренный вкус натурального йогурта в готовый продукт;

          Обогащает готовый продукт легкоусвояемым молочным белком и лактобактериями.

 Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственные йогурту без вкусовых добавок.

 Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Применяется в  кондитерской промышленности .

В зависимости от рецептуры

 Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственные сметане без вкусовых добавок.

 Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для применения в пищевой промышленности: кондитерские изделия.

В зависимости от рецептуры

          Чистая этикетка. ГП не со вкусом, а сметанные.

          Обладает выраженным сметанным вкусом и ароматом, привносит вкус натуральной сметаны в готовый продукт;

          Обогащает легкоусвояемыми сывороточными белками;

          Стабильное качество сырья, не требует хранения в условиях холодильника.

Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственным творогу.

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

·         Применяется в качестве пищевой вкусоароматической добавки при производстве кондитерских изделий (суфле, нуга, пастила, жировые начинки  для вафель, жировые начинки  для  конфет и шоколада, жевательная карамель) и мучных кондитерских изделий (кексы, печенья).

·         В качестве творожной начинки   для мучных изделий.

Рекомендуемая дозировка в качестве ВАД для пищевых продуктов: в сухом виде, 1-5% от массы продукта.

Рекомендуемая дозировка в качестве творожного на-полнителя для пищевых продуктов: в виде смеси с водой в пропорции 1:1, по рецептуре продукта.

          Является ферментированным продуктом, сквашенным под действием лактобактерий и высушенным на распылительной сушке

          Обладает выраженным творожным вкусом и ароматом, привносит вкус натурального творога в готовый продукт

          Обогащает легкоусвояемыми сывороточными белками

          Может использоваться в качестве самостоятельного продукта

Сыпучая смесь с запахом и вкусом, свойственным творогу.

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Преимущества использования

Для применения в пищевой промышленности: кондитерские изделия.

В зависимости от рецептуры

Однородный порошок бежевого  цвета.

Вкус и запах: Молочный, с  яркой карамельной нотой..

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Дозировка

Состав

Преимущества использования

Для применения в пищевой промышленности: кондитерские изделия.

1-5 %

Молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, сахар.

    Улучшает вкус шоколада , конфет , жировых начинок , создает возможность создания нежного послевкусия молочно-карамельного

    Отличная растворимость

    Широкий спектор применения ( МКИ , шоколад , глазури и т.д.)

Порошок.

Вкус и запах: Молочный, с  яркой карамельной нотой..

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Состав

Преимущества использования

В пищевой промышленности для придания продуктам карамельного вкуса и аромата.

Молоко сухое обезжиренное.

          Контроль качества;

          Сделано в России;

          В состав входит молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 33629-2015 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия»;

          Без добавок с индексом Е;

          Не содержит ГМО;

          Не содержит антибиотики (подтверждено протоколами испытаний аккредитованных лабораторий);

          Не содержит меламин и диоксины (подтверждено протоколами испытаний аккредитованных лабораторий)

Порошок.

Вкус и запах: Молочный, с  яркой карамельной нотой..

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Область применения

Состав

Преимущества использования

В пищевой промышленности для придания продуктам карамельного вкуса и аромата.

Молоко сухое цельное.